Kahve severler için kahve kültürünün en keyifli yanlarından biri o kahveyi evde hazırlama kısmıdır. Sabah herhangi bir çeşit kahve içmeden güne başlayamayanlar için biraz kahve demleme yöntemlerinden bahsedelim. Kahve deyince tabi ki gerçek kahve severler kaynar suya atılıp eriyen granül kahvemsilerden bahsetmediğimi anlamıştır. Bu yüzden bu yazımda gerçek kahve demleme yöntemlerinden bahsedeceğimi özellikle belirtmek istiyorum. …
Kahve çekirdeklerinin çoğu doğal kahve bitkilerinden elde edilir. Bunlara ek olarak melez bitkilerden elde edilen çekirdekler de vardır. En çok tercih edilen 2 ana tür; Arabica ve Robusta’dır. Bunların yanına çok tercih edilmeyen bir ana tür olarak Liberica da eklenebilir. Kahve paketleri üzerinde ülke isimlerinin ön plana çıkmasının sebebi kahvenin lezzetini coğrafi özelliklerin bir hayli …
Eğer bizim kadar gerçek kahveye düşkünlüğünüz varsa, evinizde en azından bir french press’iniz vardır eminim ki. Bu yazımda french press ile filtre kahve yapmanın inceliklerine değinmeye çalışacağım. Çünkü filtre kahve yaparken öğütülmüş kahve çekirdeklerinin üzerine kaynar su dökmekle yetiniyorsanız kahvenizin potansiyeline tam varamıyorsunuz demektir. Öncelikle kahve çekirdeklerini alıp evinizde kendi öğütücünüzle öğtüyorsanız kahvenizi yapmadan hemen …
Baba Oğul ve Kutsal Çekirdek.. Şeytan kadar siyah, cehennem kadar sıcak, bir melek kadar saf, aşk kadar tatlı. -Charles Maurice de Talleyrand, Fransız Diplomat Siz hiç en sevdiğiniz kahveden bir yudum alıp başınızı göğe doğru kaldırıp gözlerinizi kapatıp “Tanrım, bu gerçekten çok iyi bir kahve!” diye mırıldandınız mı? Eğer dediyseniz tüm dinlerden ve her inanç …
